Does this has happened to you? After a long day at work, you go home and just don’t know what to cook. That happened to ME yesterday. I had this whole chicken waiting for me in the refrigerator and of course I didn’t want to cook ( A WHOLE CHICKEN!) but What could I do? It was already thawed. Couldn’t put it back in the freezer. So I decided to cut it in small pieces and as I did…It came to me! Oven fried chicken. Usually when I make it I let it marinate for a long time in buttermilk but since I didn’t have time this is what I did…

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DSCF1066 chicken

Recipe:

  • 1 whole chicken (about 3 pounds), cut in pieces
  • 1 cup of buttermilk
  • 2 cups of flour
  • 3 tablespoon of Cajun seasoning
  • salt to taste
  • vegetable oil to brown the chicken

Directions: Preheat the oven to 350 degree. Place the chicken in a large bowl, add a little bit of salt and pour the buttermilk. Cover and refrigerate for a least an hour or so. In another bowl combine the flour with the Cajun seasoning.

Take the chicken out of the buttermilk and coat each piece thoroughly with the flour mixture. Heat the oil in a skillet. Carefully cook the chicken in batches for about 5 minutes or until lightly brown. Remove the chicken from  the skillet and place on a metal baking rack set on a sheet pan. Allow the oil to get hot again before frying the next batch. When all the chicken is fried, bake for 30 to 40 minutes, until the internal temperature of the chicken reach 165°F. Serve hot.


Esto le ha sucedido a usted? Después de un largo día de trabajo, te vas a casa y simplemente no sabes qué cocinar. Eso me paso ayer. Tenia este pollo entero esperandome en el refrigerador y por supuesto no quería cocinar (UN POLLO ENTERO!), Pero ¿Qué podía hacer? ya estaba descongelado. No lo podia poner de nuevo en el congelador. Así que me decidí a cortarlo en pequeños trozos y mientras lo hacia … se me ocurrió! Pollo frito y al horno. Por lo general, cuando yo lo preparo lo dejo marinar  durante un largo tiempo en el suero de leche ( Buttermilk) pero como yo no tenía tiempo esto es lo que hice …

Receta:

  • 1 pollo entero (3 libras), cortado en trozos
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharada de sasonador estilo Cajun
  • sal al gusto
  • aceite vegetal para sofreir el pollo

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados. Coloque el pollo en un tazón grande, agregue un poco de sal y verter el suero de leche. Cubra y refrigere por lo menos una hora. En otro tazón mezcle la harina con el sasonador Cajun.

Remover el pollo del suero de leche y cubrir cada pieza de pollo con la mezcla de harina. Calentar el aceite en una sarten. Dorar con cuidado el pollo por piezas durante unos 5 minutos de cada lado. Retire el pollo del aceite y colocar sobre una bandeja de hornear. Deje que el aceite se caliente de nuevo antes de freír el siguiente lote. Cuando todo el pollo este dorado, hornear durante 30 a 40 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo alcanza 165 °F. Servir caliente.

Enjoy Johanny

 

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