DSCF0994 CORN SALSA

I was trying to make something different for the commemoration of 5 de Mayo, when It  came to me… I wanted to make something refreshing! And here it is… A salad/dip similar to Pico de Gallo, but just adding some corn. The result? A refreshing-spicy-easy to make salsa with great flavor.

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Ingredients:

  • 2 cups of corn kernels
  • 2 Jalapenos seeded, deveined and finely chopped
  • 2 small tomatoes, chopped
  • 1 medium, finely chopped
  • the juice of 2 limes
  • 1/2 cup of cilantro, chopped
  • Salt to taste

Preparation: Mix all the ingredients in a bowl and chill in the refrigerator for a least 1/2 hour. Serve with tortilla chips.

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Tratando de hacer algo diferente para la conmemoración del 5 de Mayo, Se me ocurrió la idea de hacer algo refrescante y esto es lo que hice, una ensalada / dip similar al Pico de Gallo, pero añadiendo  maíz. ¿El resultado? Una salsa refrescante-picante- fácil de preparar con estupendo sabor.

Ingredientes

  • 2 tazas de granos de Maiz
  • 2 jalapeños sin semillas,ni venas y finamente picados
  • 2 tomates pequeños picados
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • el jugo de 2 limones
  • 1/2 taza de cilantro, picado
  • Sal al gusto

Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un tazon y enfriar en la nevera durante un mínimo de 1/2 hora. Sirva con tortillas

 

Enjoy!! Johanny

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